Nos plats
Présentation de la Paella
Savourez l’authenticité de la paella, un riz safrané délicatement mijoté avec des ingrédients frais et généreux, selon la tradition espagnole.
Ingrédients
Un riz à grains courts, réputé pour sa capacité à absorber les saveurs tout en conservant une texture parfaite.
Un riz à grains courts, réputé pour sa capacité à absorber les saveurs tout en conservant une texture parfaite.
Safran de la Mancha : L’or rouge espagnol, qui apporte à la paella sa couleur dorée et son arôme subtil et complexe.
Safran de la Mancha : L’or rouge espagnol, qui apporte à la paella sa couleur dorée et son arôme subtil et complexe.
Poulet fermier : Découpé avec soin, tendre et riche en saveurs, il constitue une base gourmande pour ce plat emblématique.
Lapin fermier : Une viande délicate et traditionnelle, qui enrichit le goût authentique de la recette.
Haricots verts plats (Judías Verdes) : Fraîchement cueillis, ajoutant une texture croquante et une saveur végétale équilibrée.
Haricots blancs (Garrofón) : Une légumineuse typique de Valence, crémeuse et subtile en bouche.
Tomates mûries au soleil : Réduites en purée pour apporter une douce acidité et un parfum intense.
Paprika fumé (Pimentón de la Vera) : Une épice espagnole distinctive, qui ajoute une note légèrement fumée et profonde.
Bouillon maison : Un élixir de saveurs, préparé avec soin à partir d’os et de légumes frais, pour lier tous les ingrédients.
Huile d’olive extra vierge : Le joyau de la Méditerranée, utilisé pour exalter chaque ingrédient.
Romarin frais : Ajouté en fin de cuisson pour parfumer délicatement le plat.
Sel marin : Un assaisonnement subtil qui met en lumière la qualité de chaque composant.
Chaque ingrédient est sélectionné avec soin pour garantir une harmonie parfaite entre tradition et excellence culinaire.
Avis des clients généraux
Une véritable escapade culinaire ! Chaque bouchée était un hommage à la gastronomie espagnole.
La paella, parfumée au safran et cuisinée à la perfection, m’a transportée directement à Valence.
Le service était impeccable, attentif sans être envahissant, et l’ambiance élégante a rendu notre dîner inoubliable.
Une adresse que je recommande les yeux fermés !
Claire. M